Hotel Haarhuis Arnhem door corporate member Beuk Horeca

Wat is de klantvraag? De verouderde keuken was niet in gericht op de manier van (gasloos) werken anno 2021, het ontbrak vooral aan capaciteit om productie te draaien voor alle food- en culinaire disciplines binnen het hotel. Er was ook een grote behoefte aan een inrichting waardoor ook het reinigen efficiënter, beter en sneller gedaan zou kunnen worden.

Hoe hebben we het aangepakt? Wij hebben hier een complete elektrische kooklijn toegepast met grote en zéér krachtige vlakdekkende inductieplaten. Voor de grotere productie is er een hogedruk Variocooker toegepast. Alle spoel-/werkmeubels zijn voledig naadloos uitgevoerd, geplaats op bouwkundige sokkels en afgesloten met een RVS plint waardoor het schoonmaken nu erg eenvoudig is.

Wat was het resultaat? Zie onderstaande de mooie afbeeldingen.